學(xué)齡兒童飲食營(yíng)養(yǎng)

• 媽媽疑問：“雞蛋”營(yíng)養(yǎng)難消化？

  2008-11-06

  有的父母喜歡用開水沖雞蛋加糖給孩子吃，由于雞蛋中的細(xì)菌和寄生蟲卵不能完全被燙死，因而容易引起腹瀉和寄生蟲博?Ｈ綣?雞蛋中有“鼠傷寒沙門氏菌”和“腸炎沙門氏菌”，兒童會(huì)因此而患傷寒或腸炎；如雞蛋中不含活菌而只有大量毒素存在，則表現(xiàn)為急性食物中毒，潛伏期只有幾小時(shí)，起病急，病程持續(xù)1～2天，癥狀為嘔吐、腹瀉，年長(zhǎng)訴腹痛嚴(yán)重，伴有高熱，疲乏等。此外，民間有“生雞蛋治療小兒便秘”的說法，事實(shí)上，這樣做不僅治不了便秘，還會(huì)發(fā)生“弓形蟲”感染。這種病發(fā)病較急，全身各器官幾乎均會(huì)受到侵犯，常常引起肺炎、心肌炎、斑丘疹、肌肉和關(guān)節(jié)疼痛、腦炎、腦膜炎等，甚至導(dǎo)致死亡。

• 媽媽注意：小孩貪吃傷大腦

  2008-11-06

  　吃的過飽，尤其是進(jìn)食過量高營(yíng)養(yǎng)食品，食入的熱量就會(huì)大大超過消耗的熱量，使熱能轉(zhuǎn)變成脂肪在體內(nèi)蓄積。若腦組織的脂肪過多，就會(huì)引起“肥胖腦”。研究證實(shí)，人的智力與大腦溝回皺褶多少有關(guān)，大腦的溝回越明顯，皺褶越多，智力水平越高。而肥胖腦使溝回緊緊靠在一起，皺褶消失，大腦皮層呈平滑樣，而且神經(jīng)網(wǎng)絡(luò)的發(fā)育也差，所以，智力水平就會(huì)降低。 　

• 幼兒聰明計(jì)劃：健康飲食提高智力

  2008-11-06

  　研究小組指出，盡管人們認(rèn)識(shí)到健康飲食對(duì)提高成績(jī)的重要性，但目前有關(guān)這方面的研究并不多。多數(shù)有關(guān)飲食和學(xué)校成績(jī)的研究集中在早飯的重要性和饑餓、營(yíng)養(yǎng)不良導(dǎo)致的不利影響。研究員們說：“此項(xiàng)調(diào)查擴(kuò)大了這個(gè)主題的研究范圍，因?yàn)樗C明了飲食質(zhì)量在學(xué)校成績(jī)中的特殊重要性。很多飲食指南多次提及這種聯(lián)系，強(qiáng)調(diào)學(xué)生在早餐和其它時(shí)間攝取營(yíng)養(yǎng)的重要性?！?

• 育兒指南：飲食改變寶寶的“骨氣十足”

  2008-11-06

  其實(shí)，寶寶的牙齒發(fā)育也需要鈣質(zhì)，足夠的鈣可保持牙齒及牙齦的健康，并減少日后蛀牙的機(jī)會(huì)。除了骨骼及牙齒外，還有剩余1%的鈣質(zhì)分散于各種軟件組織和體液中，這些鈣質(zhì)在成人體內(nèi)雖不超過10克，卻在人體中扮演極重要的角色。它與神經(jīng)傳導(dǎo)、肌肉興奮與收縮、血液凝固等作用息息相關(guān)。因此，人的生命中實(shí)在不能缺鈣。

• 入秋后吃水果要小心

  2008-11-06

  　剛一入秋，秋果便源源上市，品種繁多，因其營(yíng)養(yǎng)豐富、味道鮮美、醫(yī)食兼優(yōu)，人人想先嘗為快。但是，吃秋果并非多多益善，如果過食或暴食亦會(huì)致病，諸位在大飽口福時(shí)切莫輕視

• 寶寶不可缺少維生素

  2008-11-06

  如果寶貝是早產(chǎn)兒或是采取人工喂養(yǎng)，比正常的寶貝更容易缺乏維生素A，早一些服用魚肝油就會(huì)避免體內(nèi)缺乏。

• 教您更好的保存奶制品

  2008-11-06

  　新鮮奶放入冰箱冷藏室，要將溫度調(diào)至低于10攝氏度，在此溫度下微生物生長(zhǎng)速度受到抑制，同時(shí)更好地保持乳品的質(zhì)地均勻、爽滑。

• 兒童吃水果時(shí)注意事項(xiàng)

  2008-11-06

  　因?yàn)楹裙瓡?huì)減少人們對(duì)水果中富含的纖維素的攝取。而這些纖維素具有預(yù)防和減少糖尿病、心血管疾病等的保健功效，還能有效地刺激腸胃蠕動(dòng)，促進(jìn)排便。 此外，直接食用水果容易產(chǎn)生飽腹感，而喝果汁則會(huì)不知不覺攝取過多熱量和糖分，增加患病幾率。

• 幼兒長(zhǎng)高食譜：三款菜肴幫助寶寶長(zhǎng)高

  2008-11-06

  　　烹調(diào)的原則是少損失營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，使?fàn)I養(yǎng)物質(zhì)更易讓人吸收。一般而言，食物洗凈后應(yīng)立即入鍋，暴露在空氣中的時(shí)間不要太長(zhǎng)，煮燒的時(shí)間也不要太長(zhǎng);做飯做菜最好采用鐵制器具，烹調(diào)口味宜清淡。

• 孕后保?。寒a(chǎn)后進(jìn)補(bǔ)以“溫補(bǔ)”為宜

  2008-11-06

  另外，如果分娩后乳汁分泌不足，可熬制豬蹄粥食：取豬蹄一兩個(gè)，通草三五克，漏蘆10到15克，粳米60克，蔥白二莖。用時(shí)先把豬蹄洗凈，切成小塊煎取濃湯，再將通草、漏蘆煎汁去渣，而后，把豬蹄和藥汁同粳米煮粥，待粥將成時(shí)，放入蔥白稍煮即可。

• 關(guān)于早餐，吃不好還是不夠吃

  2008-11-06

  　專家表示，近年來，雖然我國(guó)兒童的健康與營(yíng)養(yǎng)較之多年前已有了很大的改善，但兒童醫(yī)院每天還是會(huì)收治很多因營(yíng)養(yǎng)缺乏，特別是微量營(yíng)養(yǎng)元素缺乏而導(dǎo)致身體疾病或是生長(zhǎng)發(fā)育緩慢的兒童。

• 孕期保健：準(zhǔn)媽媽孕末期營(yíng)養(yǎng)應(yīng)注意什么？

  2008-11-06

  另外非常重要的是維生素，要保持健康，人體需要多種維生素(如維生素B、維生素C)。但由于維生素在體內(nèi)無法貯存，因此每天都應(yīng)該適量攝取。維生素不僅對(duì)胎兒發(fā)育很重要，而且還能提高人體免疫力，增強(qiáng)造血能力、維護(hù)神經(jīng)系統(tǒng)正常機(jī)能。葉酸可防止胎兒出現(xiàn)神經(jīng)管畸形，如腦積水、脊柱裂。但動(dòng)物肝臟含大量維生素，吃多會(huì)引起許多疾病，應(yīng)避免食用。

• 不正確的飲食也會(huì)導(dǎo)致近視

  2008-11-06

  　　專家指出，飲食不當(dāng)會(huì)“助長(zhǎng)”近視的發(fā)生與加深，而多吃新鮮綠色蔬菜、柑橘類水果和養(yǎng)肝健脾、益氣補(bǔ)血的食物，則有助于防治近視。　　多食甜食會(huì)助長(zhǎng)近視眼的發(fā)展。因?yàn)樘欠衷谌梭w內(nèi)代謝需要大量的維

• 育兒指導(dǎo)：尊重孩子從夾菜談起

  2008-11-06

  　其次，不可扼殺孩子的自主意識(shí)?，F(xiàn)代教育理論認(rèn)為，從成長(zhǎng)到成熟，人最為寶貴的就是自主意識(shí)的確立，進(jìn)而才能產(chǎn)生獨(dú)立思考和創(chuàng)新的能力。如何看待現(xiàn)實(shí)，確立自我形象；如何面對(duì)難題，展開獨(dú)立思考，并發(fā)現(xiàn)解決問題的有效方法，都需要有一個(gè)相對(duì)寬松的心理和人格環(huán)境。家長(zhǎng)的夾菜等習(xí)慣正好逐步弱化了孩子的自主意識(shí)，使他們產(chǎn)生依賴心理，久而久之便會(huì)形成個(gè)人能力和意志力的缺少，最終導(dǎo)致生存能力的下降。

• 研究表明：兒童可大量補(bǔ)充維生素Ｄ

  2008-11-06

  ２５名小學(xué)生參與了短期（８周）服用維生素Ｄ的安全性試驗(yàn)，３４０名小學(xué)生參與了長(zhǎng)期（６個(gè)月至１２個(gè)月）安全性試驗(yàn)，他們每周服用安慰劑，或１４００個(gè)國(guó)際單位的維生素Ｄ３，或１．４萬個(gè)國(guó)際單位的維生素Ｄ３。

• 媽媽疑問：“體質(zhì)過敏的孩子要不要忌海鮮？

  2008-11-06

  如果認(rèn)為孩子某次皮膚過敏或者氣喘發(fā)作是因?yàn)槌粤撕Ｐ芬鸬?，那么最好等這次過敏反應(yīng)結(jié)束后1～2周，再讓孩子吃少量的海蟹，并密切觀察。如果確實(shí)再次出現(xiàn)過敏反應(yīng)，那么下次就不能再吃海蟹了。但是其他海鮮食品，如海蝦、海魚、貝殼類仍舊可以吃?？傊?，因?yàn)檫^敏反應(yīng)而忌嘴，要有真憑實(shí)據(jù)，不要盲目。如果毫無根據(jù)地把含有優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的海鮮食物全部忌掉，那就太可惜了。一方面孩子失去了品嘗海鮮的機(jī)會(huì)，另一方面也可能因此而缺少了這類食物中所含有的某些營(yíng)養(yǎng)素。

• 讓孩子變聰明的最好方法：吃好一日三餐

  2008-11-06

      孩子聰明伶俐向來是父母的心愿，有些家長(zhǎng)為此還使出渾身解數(shù)，在做各種訓(xùn)練之余，不忘買些所謂開發(fā)智力的補(bǔ)品。其實(shí)，大可不必如此。據(jù)美國(guó)“今日醫(yī)學(xué)”網(wǎng)站近日?qǐng)?bào)道，美國(guó)密歇根大學(xué)營(yíng)養(yǎng)學(xué)家凱瑟琳·克勞斯提出，學(xué)會(huì)合理搭配飲食，就能有利于大腦發(fā)育，有效提高記憶力。

• 研究表明：兒童應(yīng)補(bǔ)充維生素Ｄ

  2008-11-06

  參與短期試驗(yàn)的兒童體內(nèi)的維生素含量由每毫升４４納克上升為每毫升５４納克。在長(zhǎng)期試驗(yàn)中，每周攝入１４００個(gè)國(guó)際單位的兒童的體內(nèi)維生素Ｄ含量由每毫升１５納克上升到每毫升１９納克，每周攝入１．４萬個(gè)國(guó)際單位的兒童的體內(nèi)維生素Ｄ含量由每毫升１５納克上升到每毫升３６納克。

• 健康飲食：口感細(xì)膩的蛋糕兒童要少吃

  2008-11-06

  乳化劑會(huì)將油脂和糖、面粉等原料均勻地混在一起，使蛋糕體積增大、氣孔均勻，還能防止蛋糕變硬發(fā)干。起酥油能讓面粉的面筋蛋白質(zhì)分散變軟，蛋糕疏松易成型。這其中單甘酯、聚甘油酯、甘油蔗糖酯等乳化劑本身并不是有毒物質(zhì)，然而，棕櫚油和部分氫化植物油等配成的起酥油，卻含有大量的“反式脂肪酸”，對(duì)心血管健康和神經(jīng)系統(tǒng)的發(fā)育危害較大。絕大多數(shù)泡打粉含有明礬、鋁。所謂的“純鮮奶油”，也和牛奶沒有多大關(guān)系，其主要原料實(shí)際上是“植物奶精”，也含有危險(xiǎn)的“反式脂肪酸”。

• 媽媽注意：冷熱混食傷孩子腸胃

  2008-11-06

  　還有人夏天喜歡喝冷咖啡和冰鎮(zhèn)雞尾酒，但這兩種飲品都含有強(qiáng)刺激物咖啡因和酒精，冰鎮(zhèn)以后對(duì)人的胃腸道刺激更大，是肝臟、心臟、動(dòng)脈、消化系統(tǒng)等的健康殺手。

• 睡前喝牛奶能讓孩子長(zhǎng)得高嗎？

  2008-11-06

  如果在點(diǎn)心里，有一杯牛奶，那效果是很好的。牛奶可以安神，促進(jìn)睡眠質(zhì)量，好的睡眠能夠刺激生長(zhǎng)激素的分泌，讓孩子長(zhǎng)得更高，而且牛奶里含有大量的鈣，這也是促進(jìn)骨骼生長(zhǎng)的元素。