蛋黃球

蛋黃球

　　原料：冰蛋２０００克，面粉２０００克，小蘇打２０克，砂糖２０００克，飴糖４２０克，豬油５０克，溫水３５０克，香草精５毫克，植物油３５０克。兒童0家教0幼兒0教育

　　做法：將冰蛋、面粉、小蘇打加水一起拌勻，調(diào)成面團(tuán)，用滾筒壓薄成０．６公分厚的皮子，在面板上折起，再用刀劃成０．８公分寬的長(zhǎng)面條，分開(kāi)并齊，最后切成方形小粒。全部做好后，可將小粒分批放入熱油鍋中氽制，待小球呈黃色時(shí)，即可撈出。把砂糖、豬油、香草精入油鍋熬成糖骨子，熬好后連鍋提離爐火，將氽好的坯子倒入糖骨子拌勻，拌到小球自己松開(kāi)時(shí)即成。兒童1家教1幼兒1教育

　　特點(diǎn)：鮮香可口，別有風(fēng)味。