《食品添加劑衛(wèi)生管理辦法》

《食品添加劑衛(wèi)生管理辦法》

　　《食品添加劑衛(wèi)生管理辦法》的修訂已于2001年12月11日部務(wù)會(huì)通過，現(xiàn)予以發(fā)布，自2002年7月1日起施行。1993年3月15日發(fā)布的《食品添加劑衛(wèi)生管理辦法》同時(shí)廢止。 
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　部　長(zhǎng) 張文康 
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　二○○二年三月二十八日 

　　　　　　　　　　　　　　　食品添加劑衛(wèi)生管理辦法 

　　第一章　總　 則 　　

　　第一條　為加強(qiáng)食品添加劑衛(wèi)生管理，防止食品污染，保護(hù)消費(fèi)者身體健康，根據(jù)《中華人民共和國(guó)食品衛(wèi)生法》制定本辦法。 　　
　　第二條　本辦法適用于食品添加劑的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)和使用。 　　
　　第三條　食品添加劑必須符合國(guó)家衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和衛(wèi)生要求。 　　
　　第四條　衛(wèi)生部主管全國(guó)食品添加劑的衛(wèi)生監(jiān)督管理工作。 

　　第二章　審　 批 　　

　　第五條　下列食品添加劑必須獲得衛(wèi)生部批準(zhǔn)后方可生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)或者使用： 　　
　　（一） 未列入《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》或衛(wèi)生部公告名單中的食品添加劑新品種； 　　
　?。ǘ?nbsp;列入《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》或衛(wèi)生部公告名單中的品種需要擴(kuò)大使用范圍或使用量的。 　　
　　第六條　申請(qǐng)生產(chǎn)或者使用食品添加劑新品種的，應(yīng)當(dāng)提交下列資料： 　
　　（一）申請(qǐng)表； 
　?。ǘ┰厦Q及其來源； 
　　（三）化學(xué)結(jié)構(gòu)及理化特性； 　　
　?。ㄋ模┥a(chǎn)工藝； 　
　?。ㄎ澹┦〖?jí)以上衛(wèi)生行政部門認(rèn)定的檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)出具的毒理學(xué)安全性評(píng)價(jià)報(bào)告、連續(xù)三批產(chǎn)品的衛(wèi)生學(xué)檢驗(yàn)報(bào)告； 　
　　（六）使用微生物生產(chǎn)食品添加劑時(shí)，必須提供衛(wèi)生部認(rèn)可機(jī)構(gòu)出具的菌種鑒定報(bào)告及安全性評(píng)價(jià)資料； 
　?。ㄆ撸┦褂梅秶笆褂昧?； 
　?。ò耍┰囼?yàn)性使用效果報(bào)告； 
　　（九）食品中該種食品添加劑的檢驗(yàn)方法； 
　　（十）產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)或規(guī)范； 
　　（十一）產(chǎn)品樣品； 
　　（十二）標(biāo)簽（含說明書）； 
　　（十三）國(guó)內(nèi)外有關(guān)安全性資料及其他國(guó)家允許使用的證明文件或資料； 
　　（十四）衛(wèi)生部規(guī)定的其他資料。 　
　　第七條　申請(qǐng)食品添加劑擴(kuò)大使用范圍或使用量的,應(yīng)當(dāng)提交下列資料: 　
　?。ㄒ唬┥暾?qǐng)表； 　
　?。ǘM添加食品的種類、使用量與生產(chǎn)工藝； 　
　　（三）試驗(yàn)性使用效果報(bào)告； 　
　?。ㄋ模┦称分性撌称诽砑觿┑臋z驗(yàn)方法； 　
　?。ㄎ澹┊a(chǎn)品樣品； 
　　（六）標(biāo)簽（含說明書）； 　
　?。ㄆ撸﹪?guó)內(nèi)外有關(guān)安全性資料及其他國(guó)家允許使用的證明文件或資料； 
　?。ò耍┬l(wèi)生部規(guī)定的其他資料。 
　　第八條　食品添加劑審批程序： 
　?。ㄒ唬┥暾?qǐng)者應(yīng)當(dāng)向所在地省級(jí)衛(wèi)生行政部門提出申請(qǐng)，并按第六條或第七條的規(guī)定提供資料；
　?。ǘ┦〖?jí)衛(wèi)生行政部門應(yīng)在30天內(nèi)完成對(duì)申報(bào)資料的完整性、合法性和規(guī)范性的初審，并提出初審意見后，報(bào)衛(wèi)生部審批； 　
　　（三）衛(wèi)生部定期召開專家評(píng)審會(huì)，對(duì)申報(bào)資料進(jìn)行技術(shù)評(píng)審，并根據(jù)專家評(píng)審會(huì)技術(shù)評(píng)審意見作出是否批準(zhǔn)的決定。 　
　　第九條　進(jìn)口食品添加劑新品種和進(jìn)口擴(kuò)大使用范圍或使用量的食品添加劑，生產(chǎn)企業(yè)或者進(jìn)口代理商應(yīng)當(dāng)直接向衛(wèi)生部提出申請(qǐng)。申請(qǐng)時(shí)，除應(yīng)當(dāng)提供本辦法第六條、第七條規(guī)定的資料外，還應(yīng)當(dāng)提供下列資料：　
　　（一）生產(chǎn)國(guó)（地區(qū)）政府或其認(rèn)定的機(jī)構(gòu)出具的允許生產(chǎn)和銷售的證明文件。 
　　（二）生產(chǎn)企業(yè)所在國(guó)（地區(qū)）有關(guān)機(jī)構(gòu)或者組織出具的對(duì)生產(chǎn)者審查或認(rèn)證的證明材料；
　　進(jìn)口食品中的食品添加劑必須符合《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》。不符合的，按本辦法的有關(guān)規(guī)定獲得衛(wèi)生部批準(zhǔn)后方可進(jìn)口。 

　　第三章　生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)和使用 　　

　　第十條　食品添加劑生產(chǎn)企業(yè)必須取得省級(jí)衛(wèi)生行政部門發(fā)放的衛(wèi)生許可證后方可從事食品添加劑生產(chǎn)。 　　
　　第十一條　生產(chǎn)企業(yè)申請(qǐng)食品添加劑衛(wèi)生許可證時(shí)，應(yīng)當(dāng)向省級(jí)衛(wèi)生行政部門提交下列資料：
　?。ㄒ唬?nbsp;申請(qǐng)表； 
　　（二） 生產(chǎn)食品添加劑的品種名單； 
　?。ㄈ?nbsp;生產(chǎn)條件、設(shè)備和質(zhì)量保證體系的情況； 
　?。ㄋ模?nbsp;生產(chǎn)工藝； 
　　（五） 質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)或規(guī)范； 
　?。?nbsp;連續(xù)三批產(chǎn)品的衛(wèi)生學(xué)檢驗(yàn)報(bào)告； 
　　（七） 標(biāo)簽（含說明書）。 　
　　第十二條　食品添加劑生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)當(dāng)具備與產(chǎn)品類型、數(shù)量相適應(yīng)的廠房、設(shè)備和設(shè)施，按照產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)組織生產(chǎn)，并建立企業(yè)生產(chǎn)記錄和產(chǎn)品留樣制度。 
　　食品添加劑生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)當(dāng)加強(qiáng)生產(chǎn)過程的衛(wèi)生管理，防止食品添加劑受到污染和不同品種間的混雜。 　
　　第十三條　生產(chǎn)復(fù)合食品添加劑的，各單一品種添加劑的使用范圍和使用量應(yīng)當(dāng)符合《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》或衛(wèi)生部公告名單規(guī)定的品種及其使用范圍、使用量。 　
　　不得將沒有同一個(gè)使用范圍的各單一品種添加劑用于復(fù)合食品添加劑的生產(chǎn)，不得使用超出《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》的非食用物質(zhì)生產(chǎn)復(fù)合食品添加劑。
　　第十四條　企業(yè)生產(chǎn)食品添加劑時(shí)，應(yīng)當(dāng)對(duì)產(chǎn)品進(jìn)行質(zhì)量檢驗(yàn)。檢驗(yàn)合格的，應(yīng)當(dāng)出具產(chǎn)品檢驗(yàn)合格證明；無(wú)產(chǎn)品檢驗(yàn)合格證明的不得銷售。 
　　第十五條　食品添加劑經(jīng)營(yíng)者必須有與經(jīng)營(yíng)品種、數(shù)量相適應(yīng)的貯存和營(yíng)業(yè)場(chǎng)所。銷售和存放食品添加劑，必須做到專柜、專架，定位存放，不得與非食用產(chǎn)品或有毒有害物品混放。 
　　第十六條　食品添加劑經(jīng)營(yíng)者購(gòu)入食品添加劑時(shí)，應(yīng)當(dāng)索取衛(wèi)生許可證復(fù)印件和產(chǎn)品檢驗(yàn)合格證明。 　　
　　禁止經(jīng)營(yíng)無(wú)衛(wèi)生許可證、無(wú)產(chǎn)品檢驗(yàn)合格證明的食品添加劑。 
　　第十七條　食品添加劑的使用必須符合《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》或衛(wèi)生部公告名單規(guī)定的品種及其使用范圍、使用量。 　
　　禁止以掩蓋食品腐敗變質(zhì)或以摻雜、摻假、偽造為目的而使用食品添加劑。 

　　第四章　標(biāo)識(shí)、說明書 　

　　第十八條　食品添加劑必須有包裝標(biāo)識(shí)和產(chǎn)品說明書，標(biāo)識(shí)內(nèi)容包括：品名、產(chǎn)地、廠名、衛(wèi)生許可證號(hào)、規(guī)格、配方或者主要成分、生產(chǎn)日期、批號(hào)或者代號(hào)、保質(zhì)期限、使用范圍與使用量、使用方法等，并在標(biāo)識(shí)上明確標(biāo)示“食品添加劑”字樣。 　
　　食品添加劑有適用禁忌與安全注意事項(xiàng)的，應(yīng)當(dāng)在標(biāo)識(shí)上給予警示性標(biāo)示。 　
　　第十九條　復(fù)合食品添加劑，除應(yīng)當(dāng)按本辦法第十八條規(guī)定標(biāo)識(shí)外，還應(yīng)當(dāng)同時(shí)標(biāo)示出各單一品種的名稱，并按含量由大到小排列；各單一品種必須使用與《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》相一致的名稱。 　　
　　第二十條　食品添加劑的包裝標(biāo)識(shí)和產(chǎn)品說明書，不得有擴(kuò)大使用范圍或夸大使用效果的宣傳內(nèi)容。 

　　第五章　衛(wèi)生監(jiān)督 　　

　　第二十一條　衛(wèi)生部對(duì)可能存在安全衛(wèi)生問題的食品添加劑，可以重新進(jìn)行安全性評(píng)價(jià)，修訂使用范圍和使用量或作出禁止使用的決定，并予以公布。 
　　第二十二條　縣級(jí)以上地方人民政府衛(wèi)生行政部門應(yīng)當(dāng)組織對(duì)食品添加劑的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)和使用情況進(jìn)行監(jiān)督抽查，并向社會(huì)公布監(jiān)督抽查結(jié)果。 　
　　第二十三條　食品衛(wèi)生檢驗(yàn)單位應(yīng)當(dāng)按照衛(wèi)生部制定的標(biāo)準(zhǔn)、規(guī)范和要求對(duì)食品添加劑進(jìn)行檢驗(yàn)，作出的檢驗(yàn)和評(píng)價(jià)報(bào)告應(yīng)當(dāng)客觀、真實(shí)，符合有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)、規(guī)范和要求。 
　　第二十四條　食品添加劑生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的一般衛(wèi)生監(jiān)督管理，按照《食品衛(wèi)生法》及有關(guān)規(guī)定執(zhí)行。

　　第六章　罰　則 　　

　　第二十五條　生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)或者使用不符合食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)或本辦法有關(guān)規(guī)定的食品添加劑的，按照《食品衛(wèi)生法》第四十四條的規(guī)定，予以處罰。 　　
　　第二十六條　食品添加劑的包裝標(biāo)識(shí)或者產(chǎn)品說明書上不標(biāo)明或者虛假標(biāo)注生產(chǎn)日期、保質(zhì)期限等規(guī)定事項(xiàng)的，或者不標(biāo)注中文標(biāo)識(shí)的，按照《食品衛(wèi)生法》第四十六條的規(guī)定，予以處罰。
　　第二十七條　違反《食品衛(wèi)生法》或其他有關(guān)衛(wèi)生要求的，依照相應(yīng)規(guī)定進(jìn)行處罰。 

　　第七章　附　則 　　

　　第二十八條　本辦法下列用語(yǔ)的含義： 　　
　　食品添加劑是指為改善食品品質(zhì)和色、香、味，以及為防腐和加工工藝的需要而加入食品中的化學(xué)合成或天然物質(zhì)。 　
　　復(fù)合食品添加劑是指由兩種以上單一品種的食品添加劑經(jīng)物理混勻而成的食品添加劑。 
　　第二十九條　本辦法由衛(wèi)生部負(fù)責(zé)解釋。 　
　　第三十條　本辦法自2002年7月1日起施行。1993年3月15日衛(wèi)生部發(fā)布的《食品添加劑衛(wèi)生管理辦法》同時(shí)廢止。