炸素菜

炸素菜

　　原料：胡蘿卜５０克，土豆５０克，青椒５０克，雞蛋５０克，精鹽２克，味精２克，花椒鹽２５克，玉米粉１００克，花生油５００克（約耗５０克）。兒童0家教0幼兒0教育

　　做法：將胡蘿卜、土豆去皮，青椒去蒂，切成等邊２公分、厚１公分左右的三角片。將雞蛋磕入碗中，加少許水調(diào)勻，再加入玉米粉調(diào)成糊，加入精鹽、味精、胡蘿卜、土豆、青椒調(diào)和均勻。將花生油放入鍋內(nèi)，燒至六七成熱后，將掛糊的原料分３次投入鍋內(nèi)炸，成形后撈出，并將粘邊的部分拆開，再回鍋炸至外酥脆撈出裝盤，撒上花椒鹽即可食用。兒童1家教1幼兒1教育

　　特點：味道酥香，色澤美觀。