雞蛋餃

雞蛋餃

　　原料：雞蛋１５０克，蝦仁５０克，冬筍５０克，鹽，味精各３克，油２０克，雞湯１００克，淀粉３克，料酒１．５克。兒童0家教0幼兒0教育

　　制作方法：（１）將雞蛋打入碗中，攪拌均勻，蝦仁去沙線，剁成小粒。冬筍切成０．２厘米方丁。兒童1家教1幼兒1教育

　?。ǎ玻⑽r餡和冬筍放在一起，加入鹽２克，味精１克，料酒０．５克，雞蛋半個(gè)，淀粉１克，攪拌均勻，成為餡心。

　?。ǎ常┤≈睆綖椋保袄迕鬃笥业蔫F勺一把，在其內(nèi)沾少許油，置火上燒熱，放入少許雞蛋液，即成一個(gè)小圓形蛋皮，把少量的餡放入勺內(nèi)，用雞蛋皮將其包住，成為餃子的形狀。包時(shí)可在蛋皮周圍再抹些蛋液。兒童3家教3幼兒3教育

　?。ǎ矗⑷吭暇瞥娠溩雍?，放入蒸鍋內(nèi)蒸約３～４分鐘。兒童4家教4幼兒4教育

　　（５）炒鍋上火，將雞湯放入，加鹽，味精，料酒，用水淀粉將汁收濃，淋在蛋餃上，便可食用。兒童5家教5幼兒5教育