日本的營(yíng)養(yǎng)配餐與食育活動(dòng)

日本的營(yíng)養(yǎng)配餐與食育活動(dòng)

　　在日本福風(fēng)縣三潴郡大木町小學(xué)，與師生們一起吃過(guò)的一頓午餐，給我留下了深刻的印象。在“特大型”餐廳里（撤去桌凳即是全校師生集會(huì)的禮堂），餐桌一列列排開(kāi)，六人一桌，每天的午餐都在這兒擺上，好象三百多名師生在舉行“校宴”一般。在校長(zhǎng)簡(jiǎn)短的歡迎詞后，小學(xué)生向我和代表團(tuán)成員獻(xiàn)上鮮花；在我們致答謝詞后，即被邀至一張張桌前就餐?！?/P>

　　師生們吃的是同一種日本傳統(tǒng)和食：主食為米飯，兩種菜（一葷一素），一碗豆腐醬湯，外加一小盒牛奶，一份水果。快餐盤中，顏色鮮艷，搭配和諧。紅的是生魚(yú)片，綠的是生菜，白的是米飯和牛奶，黃的是醬湯，橙色的是柑桔，見(jiàn)了使人食欲大開(kāi)，又十分富有營(yíng)養(yǎng)。原來(lái)這是學(xué)校開(kāi)展“食育教育”，即指教會(huì)孩子們?nèi)绾芜x擇食物與文明用餐的教育。　

　　第四節(jié)課一下，值日的學(xué)生便穿上白色的工作服，戴上廚師帽，從“膳食車”上抬來(lái)全校師生的午餐。餐后，學(xué)生們不僅把餐具整理得井井有條，而且把用過(guò)的牛奶紙盒一個(gè)個(gè)展開(kāi)鋪平，連用過(guò)的吸管也一根根捆扎在一起，送回“膳食車”。　

　　據(jù)校長(zhǎng)介紹，完整的“食育教育”將培養(yǎng)孩子們具有五方面能力，包括選擇食物的能力，了解什么食物有益于健康的能力，培養(yǎng)味覺(jué)的能力，了解食物生長(zhǎng)方式的能力和烹調(diào)營(yíng)養(yǎng)食品的能力。瞧！在烹飪專用教室里，學(xué)生們正嘗試著做豆腐和豆豉……

(責(zé)任編輯:暖暖的陽(yáng)光)