繡球海帶

繡球海帶

　　用料：肥瘦豬肉２００克，水發(fā)海帶１００克，雞蛋清２個(gè)，胡蘿卜絲２５克，油菜絲２５克，食用油２５克，米醋１０克，醬油５克，白糖５克，蔥、姜末各５克，精鹽、水淀粉適量。兒童0家教0幼兒0教育

　　做法：（１）海帶洗凈切成細(xì)絲，放開(kāi)水中略煮再放入胡蘿卜絲、油菜絲一起焯過(guò)，撈出擠去水分；（２）將豬肉剁成肉茸，加入蛋清、精鹽、胡蘿卜絲、油菜絲、海帶絲拌勻做成丸子，入９成開(kāi)水中氽熟，撈入盤(pán)內(nèi)；（３）炒鍋上火注入食用油燒熱，將蔥、姜末爆香，用適量清水加白糖、米醋、醬油、淀粉調(diào)成汁，淋入鍋內(nèi)熬成芡汁，然后淋入盤(pán)內(nèi)即成。兒童1家教1幼兒1教育