巧用微波爐煎中藥

巧用微波爐煎中藥

　　傳統(tǒng)的煎中藥方法，是將中藥罐置于煤氣灶或電爐之上煎煮，操作十分繁瑣，時間和水量都不易掌握，藥液中的揮發(fā)性成分和水分容易損失，藥液容易溢出。這使得許多人一提到煎中藥就十分頭痛。

　　現(xiàn)在推薦一個省時省力煎中藥的方法――使用微波爐，不僅便于操作，而且無需守候。

　　近來，我們以密度、PH值、紫外圖譜為監(jiān)測指標比較了傳統(tǒng)方法和微波爐對幾種中藥的煎煮效果。實驗結(jié)果表明，用微波爐煎中藥與用傳統(tǒng)方法煎中藥，藥液成分沒有明顯差異。文獻研究結(jié)果也表明微波具有穿透力強、選擇性好、加熱效率高等特點，在中藥煎煮過程中可以在中草藥顆粒內(nèi)外同時均勻、迅速地加熱，有利于有效成分的快速溶出。

　　現(xiàn)將具體操作方法介紹如下：（以家用的800W微波爐、12味中藥處方為例）

　　1．將中藥清洗后，用清水浸泡15分鐘。

　　2．將藥物置于微波爐專用器皿中，水加至高出藥物面2～3厘米，用大火。所用的時間根據(jù)藥性有所差異：一般而言，感冒藥需要12分鐘左右；補虛藥、滋補藥則需要17分鐘左右。藥味增加或減少，煎藥時間可以酌情增減，但一般至少應(yīng)沸騰5分鐘。

　　3．放冷，傾出藥液即可。每劑藥煎煮2次，一日2次，早晚服用。

　　4.需要先煎的藥，可將藥物加少量的水放入器皿內(nèi)大火5分鐘，再將其他藥物（仍需清洗和浸泡）一同煎煮，時間同上所述。需要后下的藥，即將藥物在煎好前約3分鐘放入器皿中一同煎煮。

　　福建省立醫(yī)院藥劑科執(zhí)業(yè)中藥師 阮君山 (摘自2005年08月31日海峽都市報）