晚餐的科學(xué)

晚餐的科學(xué)

　　晚餐吃得少也得因人而宜，對(duì)處于生長(zhǎng)發(fā)育旺盛階段的幼兒，這個(gè)原則就不合適?！?/P>

　　發(fā)育正常的孩子，晚餐的熱量應(yīng)占全天的35-40%，既要讓孩子吃飽，但不宜過(guò)量。孩子晚上活動(dòng)量相對(duì)較小，不宜吃高脂肪食物，而應(yīng)多吃些新鮮蔬菜和蛋白質(zhì)豐富的食物，如瘦肉、雞蛋、豆類(lèi)制品等?！?/P>

　　另外一些體質(zhì)較差或瘦弱的孩子，食欲普遍差一些，飯量也都偏小，因此提高晚餐的質(zhì)量，可以有效改善孩子的營(yíng)養(yǎng)狀況。這些孩子的餐桌上要有動(dòng)、植物蛋白和適量的脂肪類(lèi)食物，菜應(yīng)該做得更精細(xì)、有滋味，以提高孩子的食欲?！?/P>

　　對(duì)于明顯超重或肥胖的孩子，則要實(shí)行晚餐要吃“少”的原則。但這“少”指的是熱量要相對(duì)少一些，占全天熱量25-30%為宜。而食物的總量則不宜過(guò)少，即應(yīng)讓孩子吃飽，否則晚上時(shí)間長(zhǎng)，孩子會(huì)因饑餓而影響睡眠。這類(lèi)孩子的晚餐應(yīng)多吃新鮮蔬菜、大豆類(lèi)制品和含纖維素多而產(chǎn)熱量較少的粗糧，少吃高脂肪、高熱量的食物，尤其注意不能在晚飯后吃零食(糖、點(diǎn)心、甜飲料等等)?！?/P>

　　另外雙職工家庭應(yīng)特別注意：因父母上班，晚餐時(shí)間往往比較晚 ，而孩子常常等不到開(kāi)飯就餓了。如果孩子在餐前先吃一包方便面或一個(gè)面包、一袋牛奶，到開(kāi)飯時(shí)，就吃不進(jìn)多少東西了，長(zhǎng)此以往，必定影響孩子的正常發(fā)育。因此，家長(zhǎng)可預(yù)備一些小點(diǎn)心、小餅干、小袋酸奶等，給孩子稍稍補(bǔ)一點(diǎn)即可。(摘編)

(責(zé)任編輯:暖暖的陽(yáng)光)